Производители круп в России — портал Капиталъ
Крупы от производителей России: продажа оптом, поставки по России. Список производителей. Контакты.
Регион: Республика Мордовия, г. Чамзинка
Организация: Компания «КОМБИС»
Телефон: +7 (83437) 2-05-68
Компания «КОМБИС», Республика Мордовия предлагает рис оптом от производителя. Работаем с 2006 года. Фирма выпускает и реализует крупы и комбикорма. В состав предприятия входят элеватор, крупяной цех, завод по изготовлению комбикорма, цех по прессу масел, сушильный цех. Мы изготавливаем качественный продукт и делаем это благодаря применению технологически новых подходов. Наше производство это комплекс современного оборудования от европейских поставщиков. Будем рады увидеть в кругу своих партнеров новых оптовиков и дилерские организации.
Организация: Группа компаний «Радуга»
Телефон: +7 (86166) 2-70-78, +7 (86166) 2-41-17
Группа компаний «Радуга» — современное динамично развивающееся производственное предприятие, специализирующееся на производстве круп, муки, кормов из кубанского зерна. Нам уже более 12 лет. По переработке кукурузы на крупу и муку мы являемся крупнейшим производителем России. Годовой объём производства с оставляет свыше 100 тысяч тонн зерна.
Регион: г.Екатеринбург
Организация: ТПП Агро Союз Урал
Телефон: +7 (343) 253-25-89
ТПП Агро Союз Урал рада предложить бакалейные товары под собственными торговыми марками, а именно макаронные изделия «Добрые», крупы «Дары Природы», мука «Барин», сахарная продукция «Белый Сахар», подсолнечное масло «Лучистое» — предназначенные для розничного рынка и продажи с полки. Наши торговые марки уже зарекомендовали себя как качественный продукт в группе «бакалейные продукты питания» и нашла своего потребителя.
Регион: г. Вологда
Организация: Компания «Дары Родины»
Телефон: +7 (8172) 57-82-42, 50-05-36
Компания «Дары Родины» основана в 2012 году. Основными направлениями деятельности предприятия являются фасовка и упаковка собственной бакалейной продукции, а также предоставление услуг по расфасовыванию и упаковке. В перспективе запуск производства замороженной лесной продукции (грибы, клюква) собственной торговой марки. На сегодняшний день мы предлагаем различные крупы и сахар фасованные по 0,9кг высокого качества в среднем ценовом сегменте.
Регион: г. Курск
Организация: ЗАО «Курский комбинат хлебопродуктов»
Телефон: +7 (4712) 37-87-68
ЗАО «Курский комбинат хлебопродуктов» — зерноперерабатывающее предприятие, которое уже не первое десятилетие поставляет на местный, региональные и федеральный рынки, а также рынки стран СНГ, высококачественную продукцию, представленную пшеничной мукой всех сортов, манной крупой и различными видами комбикормов.
Регион: Краснодарский край, Краснодар, станица Старомышастовская
Организация: Компания «Кубанская кухня»
Телефон: +7 953-117-12-50
Компания «Кубанская кухня» — российский производитель бакалейной продукции в Краснодарском крае на протяжении 7 лет. При изготовлении продукции используются отборные высококачественные крупы. В ассортимент входит 85 наименований продукции быстрого и традиционного приготовления: крупы, супы, гарниры, кисели и другое. Продукция изготавливается по классической рецептуре с применением передовых технологий. Компания динамично развивается, расширяет ассортимент и улучшает качество продукции, внедряя новые технологии. Мы работаем в 36 регионах России и странах СНГ, начались поставки продукции в США. Приглашаем к сотрудничеству партнеров для плодотворных и взаимовыгодных отношений.
Регион: Алтайский край, г. Барнаул
Организация: ООО «Алтайский провиант»
ООО «Алтайский провиант» — один из крупнейших российских производителей бакалейных продуктов питания под собственными брендами в Алтайском крае. В ассортиментный портфель компании входит: мука, фасованные крупы (с 2000 года), специи, ингредиенты для кондитерской, продукция быстрого приготовления (с 2009 года). Компания пропагандирует здоровое питание среди населения, поэтому продукты изготавливаются из натуральных, экологически чистых ингредиентов, без добавления искусственных красителей и консервантов. Продукция изготавливается на современном оборудовании с применением новых технологий.
Регион: Республика Татарстан, г. Бугульма
Организация: ЗАО «Бугульминский КХП №1»
Телефон: +7 (85594) 6-21-44; +7 (85594) 6-21-42
ЗАО «Бугульминский КХП №1» занимается переработкой и хранением зернопродуктов (гречихи, овса, просо), крупы гречневой, овсяных хлопьев «Геркулес», а также производством комбикормов для животноводческих комплексов,крупнорогатого скота и птицы. Динамика объемов производства положительная. ЗАО «Бугульминский КХП №1» в своей структуре имеет следующие производственные подразделения: производственно-техническую лабораторию, завод по производству крупы, цех грануляции комбикормов, склады силосного типа, ремонтные подразделения, котельную, автотранспортный отдел, технический отдел. Общая численность работников 230 человек.
Регион: г. Санкт-Петербург
Организация: Компания «АГРОРЕСУРС»
Телефон: 8 921 764-89-13
Компания работает с 1998г. Ассортимент — Каши в пакетиках для варки оптом. Крупы фасованные. Преимущество: качество и цена Квалификация и число сотрудников в районе 100 человек. Достижения, награды, технологии — Продукция занесена в каталог 100 лучших товаров России. Условия сотрудничества — предоплата. Возможна отсрочка платежа, после трёх текущих отгрузок. Для дилеров и крупных оптовиков условия обсуждаются в зависимости от выбираемых объёмов продукции. Доставка- самовывоз либо транспортной компанией.
Производители круп
Рубрика «Крупы оптом» – это список производителей круп в России, который предоставляет возможность корпоративным оптовым покупателям получить актуальную информацию о предприятиях, которые работают на рынке пищевой промышленности многие годы и зарекомендовали себя как производители качественной продукции и надежные поставщики. В рубрике вы найдете информацию о выпускаемой продукции, лучшие ценовые предложения покупки крупы оптом от производителя, информацию о доставке товаров, прямые контакты предприятий.
Рубрика «Крупы оптом» идеально подходит как для тех, кто готов купить крупы оптом от производителя и ищет крупные предприятия, выпускающие большой объем продукции, так и для тех, кто готов к сотрудничеству со средними и мелкими производителями с небольшими объемами и ассортиментом продукции.
Всего за два клика посетитель делового портала «Капиталъ» может найти производителя и купить крупы оптом. Достаточно:
- зайти в рубрику «Крупы оптом»
- просмотреть предложения производителей
- перейти по ссылке на сайт производителя для заказа или связаться с ним по телефону
Получать информацию в рубрике «Крупы оптом» на деловом портале «Капиталъ – система поиска бизнес-партнеров» — это просто, удобно, оперативно.
ibs-capital.com
| ООО «Продукты XXII века» Поставка эко-продуктов и суперфудов напрямую от фермеров.Прямые поставки со всего мира от… Россия, Москва | |||
| Моспродукт
Оптовая поставка продуктов питания Оптовая поставка продовольственных товаров по Москве, Московской области и в регионы. Дистрибьютер… Россия, Москва | |||
| ТД «Фрудс»
Оптовая торговля рисом и другими пищевыми товарами Компания ООО «Торговый дом «Фрудс» специализируется на поставках риса из Индии различных сортов и… Россия, Москва, Санкт-Петербург | |||
| ООО «Моя Земля» производитель оздоровительного и диетического питания на каждый день
Пищевое производство Компания «Моя Земля» основана в 2008г. Является Изготовителем и продавцом Собственной линейки… Россия, Самара | |||
| A4business
Поставка продуктов питания Компания «A4 business» является эксклюзивным дистрибьютором вина, риса, консерв, оливок,… Испания | |||
| Крупы от производителя ИНРУС
поставка продуктов питания оптом Компания ИНРУС – многопрофильная производственная компания, успешно развивающаяся на рынке FMCG с… Россия, Москва | |||
| Рис длиннозерный шлифованный пропаренный (ТАИЛАНД) Россия, Москва | |||
| Производитель и оптовый поставщик круп и зерна «Best Meal» Производитель и оптовый поставщик круп и зерна «Best Meal» Бакалейные товары, крупы, зерно оптом… Россия, Москва | |||
| ОПТОВАЯ ДОСТАВКА СВЕЖИХ ПРОДУКТОВ В ассортименте нашей компании представлено более 7000 наименований продуктов питания…. Россия, Москва | |||
| ООО «ВФ-Корп» — производство крупы ООО «ВФ-Корп» специализируется по производству различных сортов круп высокого качества из… Николаев | |||
| ООО «ИнтерВидКонтракт» Одна из крупнейших торговых компаний на рынке Украины, занимающаяся оптовыми поставками сахара на… Украина, Киев | |||
| Оптовая реализация экологических продуктов из Сибири Компания «Экологические продукты Сибири» реализует оптом: Варенья и протертой ягоды в стеклянной… Россия, Новосибирск | |||
| Хлопья овсяные от производителя Продам хлопья овсяные пропаренные, крупу ячневую, пшеничную, перловую. В мешках 25, 50 кг. Продаем… Украина, Ровно | |||
| Мука пшеничная оптом В/С Сертифицированная ГОСТ Р 52189-2003 от производителя Коротоякского элеватора Мука пшеничная оптом В/С Сертифицированная ГОСТ Р 52189-2003 от производителя Коротоякского… Россия, Красноярск | |||
| ООО» Русоптторг» Наша компания на каждом этапе поставки продукции следит за качеством и свежестью овощей и фруктов… Россия, Москва | |||
| мука высшего сорта Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта ГОСТ 52189-2003 упакованная в тканевые… Россия, Пермь | |||
| Крупы мелким оптом и крупным оптом Предлагаем крупы оптом и в розницу по выгодным ценам. От 100 кг. Фасовка : мешки (50кг), пакеты от… Россия, Москва | |||
| ООО «Биотехнология» производство круп Производство и оптовая продажа круп, круп быстрого приготовления, отрубей из качественного зерна…. Россия, Ижевск | |||
| Сахар оптом от производителя 37,5 руб/кг Сахар свекловичный оптом от производителя 37,5 руб/кг. ГОСТ. В мешках по 50 кг. Все документы…. Россия, Уфа | |||
| Сыры и Море-поставки морепродуктов и сыров для ресторанов и магазинов Сыры и Море-поставки морепродуктов и сыров для ресторанов и магазинов.Наши оптовые базы есть по… Украина, Киев, Одесса, Харьков | |||
| Крупяной Двор — производство и реализация круп ООО «КРУПЯНОЙ ДВОР» является производителем Качественных продуктов, таких как: рис премиум… Украина, Одесса | |||
| Поставки сахара и овсяных хлопьев. в фосовке. ООО «Бакалея+» производство и фасовка овсяных хлопьев НТВ, сахара рафинада, и сахар песок. Россия, Зеленоград | |||
| Хлопья смесь 4 злака (ржаные, ячменные, пшеничные, овсяные) Хлопья 4 злака — смесь ржаных, ячменных, пшеничных, овсяных хлопьев. В мешках по 25 кг. Возможна… Россия, Санкт-Петербург | |||
| Эко/био продукты от датского производителя. Наша компания занимается производством экологически чистого, натурального кленового сиропа,… Дания | |||
| Продажа оптом кофе , риса ,перца кешью,угля напрямую из Вьетнама Осуществяем поставки продуктов питания на прямую из Вьетнама (кофе,рис,перец,уголь,кешью) по ценам… Россия, Москва | |||
| Экопродукталтая ООО»Экопродукталтая» на постоянной основе реализует гречневую крупу первый и высший сорт. Доставка… Россия, Бийск | |||
| ООО «АгроТорг+» оптовая продажа круп Реализует крупу перловую ГОСТ 5784-60 №1. Фасовка 30кг. Объемы производства 40т. в неделю. Имеется… Россия, Оренбург | |||
| ООО Экопродукталтая -крупы оптом от производителя Продаем крупы ГОСТ 1, в/ сорт. Есть мука высший сорт, 1 сорт, корма для с/ж Россия, Бийск | |||
| ООО Арт Продакшн Груп, цветной фигурный сахар Дорогие друзья! Предлагаем Вам поставки цветного фигурного сахара из города Новосибирска. У нас… Россия, Новосибирск | |||
| ООО «СибТоргСтрой» — крупы, сахар оптом. Добрый день. Компания «СИБТОРГСТРОЙ» реализует сахар-песок производства Краснодарского края… Россия, Новокузнецк | |||
yopt.org
| ООО «Продукты XXII века» Поставка эко-продуктов и суперфудов напрямую от фермеров.Прямые поставки со всего мира от… Россия, Москва | |||
| Моспродукт
Оптовая поставка продуктов питания Оптовая поставка продовольственных товаров по Москве, Московской области и в регионы. Дистрибьютер… Россия, Москва | |||
| ТД «Фрудс»
Оптовая торговля рисом и другими пищевыми товарами Компания ООО «Торговый дом «Фрудс» специализируется на поставках риса из Индии различных сортов и… Россия, Москва, Санкт-Петербург | |||
| ООО «Моя Земля» производитель оздоровительного и диетического питания на каждый день
Пищевое производство Компания «Моя Земля» основана в 2008г. Является Изготовителем и продавцом Собственной линейки… Россия, Самара | |||
| A4business
Поставка продуктов питания Компания «A4 business» является эксклюзивным дистрибьютором вина, риса, консерв, оливок,… Испания | |||
| Крупы от производителя ИНРУС
поставка продуктов питания оптом Компания ИНРУС – многопрофильная производственная компания, успешно развивающаяся на рынке FMCG с… Россия, Москва | |||
| Рис длиннозерный шлифованный пропаренный (ТАИЛАНД) ООО «РАЙС ИНТЕРНЕШНЛ» предлагает на продажу РИС длиннозерный шлифованный пропаренный , ТАИЛАНД…. Россия, Москва | |||
| Производитель и оптовый поставщик круп и зерна «Best Meal» Производитель и оптовый поставщик круп и зерна «Best Meal» Бакалейные товары, крупы, зерно оптом… Россия, Москва | |||
| ОПТОВАЯ ДОСТАВКА СВЕЖИХ ПРОДУКТОВ В ассортименте нашей компании представлено более 7000 наименований продуктов питания…. Россия, Москва | |||
| ООО «ВФ-Корп» — производство крупы ООО «ВФ-Корп» специализируется по производству различных сортов круп высокого качества из… Николаев | |||
| ООО «ИнтерВидКонтракт» Одна из крупнейших торговых компаний на рынке Украины, занимающаяся оптовыми поставками сахара на… Украина, Киев | |||
| Оптовая реализация экологических продуктов из Сибири Компания «Экологические продукты Сибири» реализует оптом: Варенья и протертой ягоды в стеклянной… Россия, Новосибирск | |||
| Хлопья овсяные от производителя Продам хлопья овсяные пропаренные, крупу ячневую, пшеничную, перловую. В мешках 25, 50 кг. Продаем… Украина, Ровно | |||
| Мука пшеничная оптом В/С Сертифицированная ГОСТ Р 52189-2003 от производителя Коротоякского элеватора Мука пшеничная оптом В/С Сертифицированная ГОСТ Р 52189-2003 от производителя Коротоякского… Россия, Красноярск | |||
| ООО» Русоптторг» Наша компания на каждом этапе поставки продукции следит за качеством и свежестью овощей и фруктов… Россия, Москва | |||
| мука высшего сорта Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта ГОСТ 52189-2003 упакованная в тканевые… Россия, Пермь | |||
| Крупы мелким оптом и крупным оптом Предлагаем крупы оптом и в розницу по выгодным ценам. От 100 кг. Фасовка : мешки (50кг), пакеты от… Россия, Москва | |||
| ООО «Биотехнология» производство круп Производство и оптовая продажа круп, круп быстрого приготовления, отрубей из качественного зерна…. Россия, Ижевск | |||
| Сахар оптом от производителя 37,5 руб/кг Сахар свекловичный оптом от производителя 37,5 руб/кг. ГОСТ. В мешках по 50 кг. Все документы…. Россия, Уфа | |||
| Сыры и Море-поставки морепродуктов и сыров для ресторанов и магазинов Сыры и Море-поставки морепродуктов и сыров для ресторанов и магазинов.Наши оптовые базы есть по… Украина, Киев, Одесса, Харьков | |||
| Крупяной Двор — производство и реализация круп ООО «КРУПЯНОЙ ДВОР» является производителем Качественных продуктов, таких как: рис премиум… Украина, Одесса | |||
| Поставки сахара и овсяных хлопьев. в фосовке. ООО «Бакалея+» производство и фасовка овсяных хлопьев НТВ, сахара рафинада, и сахар песок. Россия, Зеленоград | |||
| Хлопья смесь 4 злака (ржаные, ячменные, пшеничные, овсяные) Хлопья 4 злака — смесь ржаных, ячменных, пшеничных, овсяных хлопьев. В мешках по 25 кг. Возможна… Россия, Санкт-Петербург | |||
| Эко/био продукты от датского производителя. Наша компания занимается производством экологически чистого, натурального кленового сиропа,… Дания | |||
| Продажа оптом кофе , риса ,перца кешью,угля напрямую из Вьетнама Осуществяем поставки продуктов питания на прямую из Вьетнама (кофе,рис,перец,уголь,кешью) по ценам… Россия, Москва | |||
| Экопродукталтая ООО»Экопродукталтая» на постоянной основе реализует гречневую крупу первый и высший сорт. Доставка… Россия, Бийск | |||
| ООО «АгроТорг+» оптовая продажа круп Реализует крупу перловую ГОСТ 5784-60 №1. Фасовка 30кг. Объемы производства 40т. в неделю. Имеется… Россия, Оренбург | |||
| ООО Экопродукталтая -крупы оптом от производителя Продаем крупы ГОСТ 1, в/ сорт. Есть мука высший сорт, 1 сорт, корма для с/ж Россия, Бийск | |||
| ООО Арт Продакшн Груп, цветной фигурный сахар Дорогие друзья! Предлагаем Вам поставки цветного фигурного сахара из города Новосибирска. У нас… Россия, Новосибирск | |||
| ООО «СибТоргСтрой» — крупы, сахар оптом. Добрый день. Компания «СИБТОРГСТРОЙ» реализует сахар-песок производства Краснодарского края… Россия, Новокузнецк | |||
yopt.org
Производители крупы в России
МЕЛЬНИК, ООО 1 / 6 0
Россия, Красноярский край. Oптовые поставщики, трейдеры, Крупяные, мукомольные заводы, Элеваторы, зернохранилища
Юг-Вет-Агро, ООО 1 / 7 0
Россия, Краснодарский край. Oптовые поставщики, трейдеры, Комбикормовые заводы, Экспорт зерновых, муки, круп
Ореон, ООО 1 / 8 0
Россия, Краснодарский край. Oптовые поставщики, трейдеры, Импорт зерновых, муки, круп, Крупяные, мукомольные заводы, Экспорт зерновых, муки, круп
Влабур, ООО 0 / 8 0
Россия, Красноярский край. Oптовые поставщики, трейдеры
Ладовкомпания, ООО 0 / 7 0
Россия, Калининградская область. Импорт зерновых, муки, круп, Экспорт зерновых, муки, круп
Закрома, ООО 0 / 7 0
Россия, Иркутская область. Импорт зерновых, муки, круп
ВОСТОК_ЗАПАД, ООО 1 / 24 0
Россия, Новосибирская область. Oптовые поставщики, трейдеры, Элеваторы, зернохранилища
Калманский КХП, ООО 0 / 15 0
Россия, Алтайский край. Oптовые поставщики, трейдеры, Импорт зерновых, муки, круп, Крупяные, мукомольные заводы, Экспорт зерновых, муки, круп, Элеваторы, зернохранилища
ТД Ангар, ООО 0 / 5 0
Россия, Удмуртская республика. Oптовые поставщики, трейдеры
ТД Омф, ООО 0 / 7 0
Россия, Свердловская область. Oптовые поставщики, трейдеры
НОВОТЕХ, ООО 0 / 15 0
Россия, Краснодарский край. Oптовые поставщики, трейдеры
Сударушка, ООО 0 / 12 0
Россия, Воронежская область. Oптовые поставщики, трейдеры, Импорт зерновых, муки, круп, Экспорт зерновых, муки, круп
Метакаторговая фирма, ООО 0 / 8 0
Россия, Воронежская область. Oптовые поставщики, трейдеры, Импорт зерновых, муки, круп, Экспорт зерновых, муки, круп
grainboard.ru
Производство круп — технология и оборудование
Задача крупяного производства – переработка зерна различных культур в крупу и крупяные изделия. В настоящее время производится при помощи высокотехнологичного комплексного оборудования, позволяющего получать продукцию высокого качества и унифицировать производство под разные типы сырья.
История возникновения крупяного производства
Необходимость в обработке зерна появилась непосредственно с распространением земледелия, то есть практически на заре рождения цивилизации.
История развития механизмов для обработки зерна является классическим примером развития машин и изменением применяемых источников энергии от ручного привода, водяных и ветряных мельниц до современных электродвигателей. Развитие таких предприятий стало причиной возникновения некоторых научных представлений. В частности изучение роли трения в механизмах проводилось на примере работы шестерен водяной мельницы.
Примечательно, что в процессе эволюции изменялись только источник энергии и материалы, из которых изготавливаются приспособления для очистки зерна. Принципиально, что процесс не изменился с самых древних времен. Это трение зерен об абразивную поверхность с целью очистки их от внешних покровов.
Технологический процесс крупяного производства
Процесс создания крупы на производстве делится на этапы: подготовка зерна к обработке и выработка готовой крупы. Главный показатель качества конечного продукта — содержание однородного ядра без остатков нешелушеного зерна и дробных частиц и пыли.
Первичная обработка зерна
Первый этап — это механическое очищение зерен от примесей в виде металломагнитных фракций, минеральных включений, семян сорняков, неликвидных семян. Первичный процесс направлен на отделение нежелательных примесей от полезной массы. Осуществляется с помощью магнитных сепараторов, аспираторов, камнеотборниках, триеров, обоечных машин.
Магнитные сепараторы предназначены для отделения металломагнитных элементов, которые могли случайно попасть в зерно при его уборки или транспортировке. Представляет собой в общем случае постоянный магнит, под которым пропускают зерно. Магнит извлекает все нежелательные металлические включения.
Камнеотборники предназначены для разделения зерна на две фракции по удельному весу. Разделение происходит при помощи подвижной деки и направленного регулируемого потока воздуха. При этом происходит расслоение поступающего материала на чистый продукт и тяжелые примеси.
Триер производит сортировку по длине очищенных семян и удалением нежелательных длинных или коротких зерен других культур.
Обоечная машина осуществляет очистку зерен от пыли, грязи, а также фрагментарного отделения плодовой оболочки.
Промежуточный этап: гидротермическая обработка
Промежуточным этапом для некоторых культур, таких как овес и горох, является гидротермическая обработка. Смысл операции: пропаривание зерна под давлением на протяжении 3-5 минут. Пропаривание повышает крепость ядра и уменьшает впитываемость за счет клейстеризации крахмала во внешних частях эндосперма. Оболочки зерна также истончаются и легче счищаются с семени. Повышаются вкусовые качества и уменьшается количество дробленого продукта:
- В овсяном ядре кондиционирование убирает горечь некоторых ферментов;
- Срок хранения крупяных изделий увеличивается;
- Время приготовления обработанных таким образом круп сокращается.
Процесс отволаживания происходит в три этапа: увлажнения и нагрева зерна с помощью пара, последующей просушки и доведения зерна до стабильной температуры.
Конструкция охладительной колонки — это набор штампованных сит, по которым зерно постепенно опускается вниз при этом оно подвергается интенсивному обдуванию.
Шелушение просушенного, но горячего зерна требует более интенсивного воздействия, что повышает количество дробленого зерна и уменьшает производительность. Поэтому после просушки возникает необходимость в охлаждении зерна при помощи охладительной колонки.
Структура зерна достаточно хрупкая, поэтому в процессе обработки возникает проблема образования большого количества дробленого зерна и муки. Для упрочнения ядра и проводят гидротермическую обработку при помощи вертикальных и горизонтальных пропаривателей, паровых сушилок и вертикальных охладительных колонн.
Готовую крупу рассортировывают по номерам, в зависимости от величины фракции конечного продукта. К примеру, кукурузную крупу рассортировывают на пять номеров, а ячневую на три номера.
Конечный этап крупяного производства
Крупа начинается с процесса деления зерен по размеру. Зерна одного формата легче очищаются и меньше дробятся при обработке. Гречку, горох и овес разделяют по размеру, а кукурузу, пшеницу и ячмень только отделяют от мелких зерен.
После зерно очищают в шелушильных машинах и на вальцедековых крупорушильных станках. Конечный продукт этапа — целые ядра. Также получают дробленые, колотые и неочищенные зерна, лузгу (оболочку) и мучку (мелко измельченные частицы зерна). Завершает обработку шлифование зерна. Делают это, чтобы конечный продукт получил однородный цвет и практически одинаковую форму.
Рис и горох дополнительно подвергают полированию, чтобы добиться гладкой поверхности. Шлифованная крупа, в сравнении с необработанной, имеет в составе больше крахмала, лучше усваивается и быстрее готовится.
Технологии для изготовления хлопьев
Для получения хлопьев быстрого приготовления зерно подвергается одной из технологий:
- Гидротермической обработке + плющение.
- Обработке зерна инфракрасными лучами.
- Обработке в камерах экструдерах.
Микронизация — процесс термической обработки зерна при помощи инфракрасных лучей. Под воздействием лучей внутриклеточная вода закипает, образовывая избыточное давление внутри зерна, которое разрывает молекулы крахмала и вспучивает зерно.
Экструзией называется процесс, при котором крупу подвергают высокому давлению и температуре в камерах экструдерах, а на выходе вследствие большого перепада давления и температурного режима происходит моментальное испарение воды и увеличению объема зерна.
Сушка хлопьев производится преимущественно при помощи аэро вибрационных сушилок.
Проектирование комплекса крупяного производства
Главная тенденция проектирования направлена на создание автоматизированных промышленных комплексов с высоким уровнем компьютеризации, уменьшением количества ручного труда и контролем над производством и продукцией на всех этапах обработки зерна.
В настоящее время распространенным техническим решением в проектировании комплекса крупяного производства является расчет и конструирование всего производственного оборудования “под ключ”. При таком варианте удается адаптировать комплекс под конкретные условия и требования, повысить эффективность и производительность.
Проблемы, которые следует учитывать при проектировании ККП
Влажность зерна является основным параметром перед поступлением в обработку, так как от процентного содержание воды в общей массе обрабатываемого сырья напрямую зависит производительность всего технологического оборудования. Поэтому зачастую прибегают к использованию систем искусственной термической обработки (сушилок).
Чтобы проконтролировать качество крупы, необходимо проводить лабораторные анализы. Прежде всего подвергаются контролю такие параметры как:
- Влажность;
- Наличие посторонних примесей;
- Качество зерна.
Также часто возникают проблемы с логистикой. Необходимость обеспечить наиболее эффективную систему доставки сырья, и отгрузки готовой продукции для обеспечения полной загруженности и бесперебойной работы комплекса. Чаще всего с целью минимизировать затраты на транспортировку предприятия крупяного производства строятся вблизи элеваторов и зернохранилищ.
Для хранения готовой продукции на территории предприятия зачастую проектируется склад готовой продукции, рассчитанный минимум на 5 суток общей производительности комбината. Бункера приема зерна при полном заполнении должны обеспечивать суточную потребность в сырье комбината по переработке.
Поэтому металл заменяют на пластик, который более безопасен в эксплуатации!
Снижение пожароопасности на предприятиях крупяного производства обеспечивают применением полимерных материалов, которые предотвращают возникновения искр и локальных нагревов во время соударений или трений поверхностей. Наиболее частым местом возникновения первичных взрывов и возгораний являются нории. Причиной таких случаев вступают металлические ковши, которые при ударах об норийную трубу могут образовать искры, способные воспламенить пыле-воздушную смесь.
Кроме того, износостойкость полимеров значительно выше и позволяет увеличить срок службы деталей, контактирующих с зерном и тем самым уменьшить количество выделяемой пыли.
По сравнению с металлическими деталями полимерные детали имеют меньшую твердость и меньше травмируют обрабатываемое зерно.
Как оказалось в процессе эксплуатации металлических труб, в которых осуществляется самотечная транспортировка зерна, на наиболее нагруженных линиях происходит быстрый износ стенок трубы, что образуются сквозные отверстия. Через них просачивается пыль и повышает общее запыление производственного цеха. Накапливаясь на стенах и оборудовании пыль образует легковоспламеняющийся аэрозоль, который при попадании искры может начать тлеть, а при образовании пылевого облака привести к взрыву.
Поэтому при возможности применяют полимерные трубы для транспортировки круп, которые менее подвержены износу. Противоадгезионные свойства пластика препятствуют накоплению пыли и налипанию шелухи в труднодоступных местах машин и механизмов. Исключая появление местных зон самосогревания и нагрева.
Итог
Технология крупяного производства не стоит на месте. Постоянно увеличивается процент автоматизации производства, возрастает производительность машин и механизмов вследствие внедрения новейших конструкторских решений и применения новых материалов. Каждое инновационное решение увеличивает ассортимент различных круп с разными вкусовыми свойствами.
zernokorm.biz
Производители круп — адреса, телефоны, график работы предприятий и организаций Беларуси. Производители круп.
Минская область
Солигорск
Старобин
Красная Слобода
Смолевичи
Слуцк(1)
Столбцы
Узда
Несвиж
Городея
Клецк
Любань
Уречье
Старые Дороги
Копыль
Дзержинск
Негорелое
Фаниполь
Молодечно
Радошковичи
Воложин
Раков
Ивенец
Вилейка
Мядель
Нарочь
Борисов
Марьина Горка
Руденск
Березино
Червень
Смиловичи
Жодино
Крупки
Холопеничи
Логойск
Плещеницы
Заславль(1)
Минск(8)
Брестская область
Пинск(1)
Барановичи
Береза
Белоозерск
Лунинец
Ганцевичи
Столин(1)
Иваново
Пружаны
Ружаны
Ляховичи
Дрогичин
Антополь
Ивацевичи
Коссово
Телеханы
Городище
Кобрин
Микашевичи
Брест
Жабинка
Малорита
Каменец
Высокое
Давид-Городок
Витебская область
Поставы
Глубокое
Полоцк
Новополоцк
Миоры
Дисна
Новолукомль
Орша(1)
Браслав
Лепель
Чашники
Бешенковичи
Толочин
Коханово
Верхнедвинск
Освея
Бегомль
Дубровно
Сенно
Богушевск
Лиозно
Городок
Езерище
Шумилино
Оболь
Ушачи
Россоны
Шарковщина
Подсвилье
Докшицы
Барань(1)
Витебск(3)
Гомельская область
Мозырь
Калинковичи
Хойники
Наровля
Житковичи
Петриков
Ельск
Рогачев
Чечерск
Светлогорск
Речица
Корма
Туров
Брагин
Буда-Кошелево
Ветка
Добруш(1)
Жлобин
Гомель
Лоев
Лельчицы
Октябрьский
Мозырь-11
Василевичи
Гродненская область
Слоним(1)
Зельва
Волковыск
Свислочь
Козловщина
Лида
Ошмяны
Сморгонь
Скидель
Щучин
Мосты
Дятлово
Новоельня
Новогрудок
Кореличи
Мир
Острино
Гродно
Сопоцкин
Желудок
Островец
Юратишки
Ивье
Радунь
Вороново
Березовка
Красносельский
Б. Берестовица
Россь
Могилевская область
Бобруйск
Осиповичи
Шклов(1)
Горки
Костюковичи
Климовичи
Хотимск
Дрибин
Кировск
Глуск
Белыничи
Круглое
Быхов
Мстиславль
Кличев
Чаусы
Славгород
Краснополье
Чериков
Кричев
Могилев(1)
www.belarusinfo.by
Производство крупы
Процесс производства крупы можно разделить на два этапа: подготовка зерна к переработке и непосредственно получение крупы.
При подготовке к переработке зерно очищают от органических и минеральных примесей, семян сорных растений, дефектных и мелких семян основной культуры.
При переработке некоторых культур (гречихи, ячменя, кукурузы, овса, гороха, а иногда и риса) зерно подвергают гидротермической обработке (ГТО) — увлажнению и пропариванию в течение 3—5 мин, а затем высушиванию до влажности 12—14%. В результате в пленках и оболочках зерна разрушаются клеящие вещества, в периферийных слоях эндосперма происходит частичная клейстеризация крахмала. У овса исчезает присущая ему горечь. ГТО инактивирует ферменты, в том числе липазу и липоксигеназу, которые способствуют прогорканию жира, и тем самым предотвращается появление в крупе горечи. Почти полностью прекращается процесс дыхания.
Цветковые пленки овса, проса, ячменя, риса и плодовые оболочки гречихи становятся более эластичными, а ядро — более прочным, что облегчает шелушение зерна и способствует увеличению выхода недробленой крупы. На приготовление каши из крупы, полученной после ГТО зерна, затрачивается меньше времени.
Второй этап производства крупы заключается в шелушении, шлифовании и сортировании полученных продуктов.
Шелушение — удаление грубых цветковых пленок (для пленчатых) или плодовых оболочек (для голозерных). В результате уменьшается количество неусвояемых веществ клетчатки и пентозанов. При производстве крупы из ячменя, пшеницы и кукурузы дополнительно проводят дробление ядра.
Шлифование — это удаление с поверхности целого ядра плодовых, а также частично семенных оболочек и зародыша. При выработке дробленой крупы из пшеницы, ячменя и кукурузы шлифование проводят для придания крупинкам шаровидной или овальной формы. При этом удаляется часть эндосперма. Шлифование осуществляется трением ядер о поверхность рабочих органов машин и между собой. 15 результате изменяется химический состав, повышается усвояемость, улучшаются вкусовые и кулинарные свойства (скорость разваривания и увеличение объема при варке крупы). В крупе уменьшается содержание клетчатки, жира, белка, а количество крахмала увеличивается.
После шлифования крупу просеивают для отделения битых ядер, мучки из целого ядра.
Выход разных видов крупы определяется природными особенностями, качеством сырья и технологией переработки. Наибольший выход у гороха шлифованного — 73%, наименьший — у перловой
и кукурузной шлифованной крупы — 40%. Выход остальных круп составляет 63—66%.
Производство быстроразваривающихся круп. Быстроразваривающиеся крупы не требуют предварительной обработки и быстрее варятся или не требуют варки. Для их производства применяют различные технологии:
• использование дополнительной гидротермической обработки в сочетании с плющением;
• использование процессов микронизации;
• использование экструзионных процессов.
Процесс микронизации заключается в тепловой обработке зерна или крупы инфракрасными лучами, длина волны которых 0,8-1,1 мкм, а мощность излучения обеспечивает нагрев продукта до 90—95 «С за 50—90 с. Под действием ИК-излучения в зерне (крупе) закипает внутриклеточная вода и возникающее внутреннее давление вспучивает его, при этом разрываются молекулы крахмала. В целом технология микронизации включает: очистку зерна, шелушение, увлажнение и отволаживание в зависимости от культуры, пропаривание, микронизацию и охлаждение. При выработке хлопьев микронизированный продукт подвергают плющению.
Экструзия — это процесс обработки различных видов сырья в шнековых прессах с целью получения изделий заданной формы, с новыми физико-химическими свойствами. Экструзию пищевых продуктов можно подразделить на холодную, горячую низкого давления, горячую высокого давления. Для выработки круп используют последний вид экструзии. В специальных аппаратах — экструдерах создаются высокая температура и давление. На выходе из экструдера в результате резкого перепада давления и температуры происходят мгновенное испарение влаги, глубокие изменения физико-химических свойств сырья, образование пористой структуры и увеличение объема продукта.
Похожие статьи
znaytovar.ru